Главният китайски метрополис има визия за бъдещето на заведенията за хранене – и това включва ресторанти, управлявани от изкуствен интелект, с автоматизирани кухни, роботизирани сървъри, управлявани от данни менюта и интелигентни вериги за доставки.
Разпространението на автоматизацията в сектора на общественото хранене се превърна в горещ проблем в Китай през последните месеци, но Шанхай изглежда се е ангажирал да продължи напред с план за трансформиране на местни заведения за хранене с помощта на интелигентни технологии.
Градът си е поставил за цел да се превърне във „национално водещ център от световна класа“ за интелигентни ресторанти до 2028 г. като част от план, който според анализаторите може да предизвика голямо разтърсване в огромния сектор на хранителните услуги в Китай: промяна на начина на приготвяне на ястията и трансформиране на пазара на труда.
Планът за действие, публикуван във вторник от търговската комисия на Шанхай и четири други общински бюра, има за цел да накара предприятията за обществено хранене в града да преразгледат операциите си, използвайки нови технологии през следващите три години.
„В груповите заведения за хранене, заведения за бързо хранене и веригите за напитки над 70 процента от операциите ще включват интелигентни технологии в своите вериги за стойност, докато степента на интелигентно приложение в ключови операции в ресторанти с пълно обслужване ще надхвърли 50 процента“, се посочва в документа.
Шанхай също така ще създаде редица интелигентни централни кухни, ще създаде три до пет пилотни проекта „AI + трапезария“ и ще подхранва няколко водещи доставчици на интелигентни решения за кетъринг индустрията, добавя той.
Source link
Like this:
Like Loading…
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта